Zabaionekrem.

Skal du ha venner på besøk å servere dessert, kommer dette til å bli en slager! Jeg vant 4 * middag med denne på menyen. :)

Dette er en oppskrift for 4 stk.

4 eggeplommer
4 ss sukker
4 ss tørr Marsala (hetvin fra Sicilia)
Skallet av en 1/2 sitron
2 dl fløte

Fyll en stor kasserolle med vann og varm opp. Sett en rustfri bolle oppi vannbadet. Legg i eggeplommer,sukker og sitronskall. Pisk godt sammen. Drypp i vin, litt om gangen.
Pisk til en skummende krem på svak varme.
Avkjøl kremen i kaldt vannbad og skjær inn pisket fløte.
Avkjøles godt før servering.
Pynt godt med blandede bær.